В рюмку налить коньяк. Кружок лимона очистить от кожуры и положить на края рюмки. Сверху насыпать молотый кофе и сахарную пудру. Подавать.
Количество кофе и пудры - по вкусу.

Считается, что этот рецепт придуман самим царём Николаем I (откуда и название). Впрочем, это может быть просто байкой.